Kostråd som håller
Idag läste jag en fantastiskt bra skriven artikel om Michael Pollan i SvD. Pollan är professor i miljö- och vetenskapsjournalistik och har skrivit i New York Times under många år.
Han säger det så bra. Han säger det så klokt:
Vi producerar mer mat än vi behöver. Men vi äter fel saker.
Vi använder stora arealer för att odla mat till djur, som det inte är hållbart att vi äter så mycket av.
Vi slänger för mycket mat.
Även i flera utvecklingsländer är det i flera länder för mycket kalorier om är problemet. Mycket kalorier, lite näring.
Vi luras att tro att vi äter varierat, men det är ofta variationer av några få råvaror i olika konstellationer. Vete i olika former liksom.
Hela systemet bygger på att sälja mer vilket inte är hållbart då det bara gynnar storproducenter.
Vad ska vi göra då? Ja du och jag och alla andra kan göra massor som slutkonsumenter. Massor. Det vi köper, det produceras. Köper vi skräpmat och kastar massor av mat, och emballage för den delen. Då produceras det. Så enkelt är det på ett sätt.
Både du och jag vet vad som är bra mat. Faktiskt. Det är inte raketforskning. Inte alls.
Vi kan göra så så mycket. Vi kan tänka annorlunda, stanna upp och tänka och sen reagera annorlunda.
Vi kan ta Pollans enkla men superkloka råd:
Ät mat. Inte för mycket. Mest växter.
Läs artikeln här.

Antal kommentarer: 1
Ann-Sofie Forsmark
ja verkligen! häftigt att få uppleva det så!!